Peut-on cuire dans un plat en céramique ? Tout ce qu'il faut savoir

Si vous êtes un boulanger assidu, vous vous êtes peut-être posé la question : Puis-je cuire dans un plat en céramique ? La réponse est oui, à condition de prendre quelques précautions.

Dans la maison moyenne, les bols et les plats en céramique sont utilisés non seulement parce qu'ils sont attrayants, mais aussi parce que la céramique est résistante à la chaleur. Cela dit, tous les plats en céramique ne peuvent pas être cuits au four. Dans cet article, nous allons vous expliquer ce qu'il faut vérifier avant d'utiliser un plat en céramique pour la cuisson.

Pourquoi la vaisselle en céramique peut-elle aller au four ?

Un plat en céramique est généralement fabriqué en brûlant l'argile à des températures élevées, généralement 1000°C ou plus. Cela rend la céramique dure et résistante à la chaleur. C'est pourquoi les ustensiles de cuisson en céramique peuvent généralement aller au four, surtout s'ils portent la mention "va au four".

Mais tous les plats en céramique ne sont pas destinés à la cuisson. Par exemple, les plats décorés d'or ou d'argent ne doivent jamais être mis au four ou au micro-ondes, car les décorations métalliques provoquent des étincelles ou des brûlures.

De même, certains plats en céramique sont destinés à être servis et ne doivent pas être utilisés à la chaleur. Vérifiez toujours la description ou l'étiquette du produit.

Conseils importants avant de cuire avec de la céramique

Voici quelques conseils importants à retenir :

• Recherchez l'étiquette: Assurez-vous que le plat en céramique porte une étiquette indiquant qu'il peut aller au four.
• Ne pas choquer la température: Ne sortez pas le plat en céramique froide du réfrigérateur et ne le mettez pas au four. C'est un changement trop extrême qui le fera craquer.
• Ne scellez pas trop les aliments: Lorsque vous faites cuire un aliment dans un plat couvert, comme un œuf, laissez de l'espace pour l'air. Les aliments scellés peuvent être mis sous pression et éclater.
• Sauter la garniture or/argent: Comme nous l'avons mentionné, ces types de garnitures ne vont pas au four ou au micro-ondes.

Si vous utilisez un plat en céramique de manière habituelle, il peut être un excellent choix pour la cuisson, en particulier pour les plats qui bénéficient d'une chaleur lente et homogène, tels que les lasagnes, les ragoûts, les puddings cuits au four ou les gratins.

Céramique et autres matériaux de cuisson

Contrairement aux ustensiles de cuisson en métal, les plats en céramique :

• Ils prennent plus de temps à chauffer, mais conservent mieux la chaleur, ce qui est idéal pour les servir directement du four à la table.
• La cuisson est plus homogène, avec moins de distractions dues aux zones brûlées.
• Ils se nettoient plus rapidement, car ils se lavent plus facilement.

Cependant, ils ne transmettent pas aussi bien la chaleur que les moules en métal, et certains temps de cuisson nécessitent des ajustements mineurs.

Toutes les céramiques peuvent-elles être mises au four ?

Non. Toutes les céramiques ne sont pas adaptées au four.

Les produits les plus courants qui vont au four sont les suivants :

• Plats en céramique haute température
• Verre trempé (comme le Pyrex)
• Émail
• Acier inoxydable, fonte, aluminium

Les plats en porcelaine ou en céramique non étiquetés "haute température" peuvent se briser dans le four, en particulier s'ils présentent des fissures ou s'ils sont mal émaillés.

Et n'oubliez pas : même si vous disposez d'un plat en céramique allant au four, ne le placez jamais directement sur un brûleur de cuisinière ou une flamme, à moins qu'il ne soit spécifiquement conçu pour une telle utilisation.

Que fait-on cuire dans un plat en céramique ?

Les plats en céramique sont parfaits pour :

• Plats de pâtes au four
• Gratin de pommes de terre
• Pain au lait
• Légumes rôtis
• Oeufs au four
• Croustillants et galettes de fruits
• Portions individuelles cuites au four telles que des soufflés (si vous utilisez des ramequins)

Leur cuisson douce et homogène les rend particulièrement adaptés aux recettes qui bénéficient d'une chaleur douce et régulière.

Comment entretenir votre plat en céramique

Pour que votre plat en céramique puisse durer des années :

• Laissez-le refroidir à température ambiante avant de le laver. Ne le lavez jamais à l'eau froide lorsqu'il est chaud.
• Évitez d'utiliser des ustensiles métalliques qui rayent l'émail.
• Laver à la main dans la mesure du possible, même si le produit passe au lave-vaisselle.
• Conservez-les de manière à ce qu'ils ne s'écaillent pas, surtout sur les bords.

Avec un entretien adéquat, les ustensiles de cuisson en céramique sont à la fois beaux et durables.

Réflexions finales

Alors, allez-vous cuire dans un moule en céramique ?

Oui, mais à condition de faire preuve d'un peu de prudence. Un plat en céramique allant au four est un compagnon fiable, esthétique et pratique de votre club de cuisine. Il est idéal pour ceux qui aiment cuisiner lentement, présenter joliment et se lover.

À propos de Yicheng Ceramics

Céramique de Yicheng est une usine expérimentée de plats en céramique qui fabrique des ustensiles de cuisine en céramique de qualité supérieure et résistants au four. Nous avons une grande expérience dans ce domaine et fournissons des services de plats en céramique personnalisés et en gros aux restaurants, aux détaillants et aux marques d'ustensiles de cuisine du monde entier.

Nous fabriquons soigneusement à la main chaque plat en céramique avec des matériaux durables et les méthodes les plus récentes pour garantir qu'ils sont non seulement beaux, mais aussi résistants à la chaleur. Nos plats sont disponibles dans des designs traditionnels et contemporains et peuvent être personnalisés, emballés ou achetés en gros.

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